Рецепт окрошки из красного кваса


Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса



Окрошка с мясом окрошка с говядиной и квасом

Окрошка с мясом

 

 

Сытный, прохладный, простой суп для жаркого дня)

 

Состав: на 4 порции

Говядина – 200 г;
Квас (лучше – домашний) – 4 стакана;
Картофель – 2-3 шт.;
Редис – 6 шт.;
Огурец – 1 шт.;
Яйца – 2-4 шт;
Сметана (или кефир) – 4 ст.л.;
Лук зеленый, укроп – по 1 пучку;
Петрушка – 0,5 пучка;
Соль, сахар – по вкусу

 

Как приготовить

  1. говядину отварить и остудить. Нарезать на мелкие кусочки;
  2. яйца и картошку (в мундире) отварить. Остудить и очистить. Нарезать мелко, на кубики;
  3. редис нарезать тонко, мелко и нежно. Огурец очистить от кожицы и нарезать на мелкие кубики;
  4. лук мелко покрошить, помять (потолочь) с солью;
  5. для заправки соединить: яйца, картошку, лук и редис. Перемешать. Подсолить;
  6. укроп и петрушку мелко порубить;
  7. в каждую порционную тарелку выложить заправку, говядину, зелень. Залить холодным квасом. Перемешать. Попробовать – достаточно ли соли? Заправить сметаной.
начинка для окрошки с квасом

Заправка для окрошки

Особенности приготовления и вкус

Все составляющие заправки должны быть нарезаны мелко, чтобы когда вы зачерпываете ложкой очередную порцию окрошки, в ней умещались кусочки всего, что вы покрошили в этот вкусный холодный суп.

Редис – довольно грубый на вкус корнеплод, когда его откусываешь большими кусками. А тонко нарезанный, он сольется в остальными компонентами окрошки, добавив приятной остроты и красного цвета.

 

холодный суп - о крошка из овощей, зелени, яиц и мяса

Приятного Вам аппетита!

 

Картошку не обязательно варить в мундире, но так она сохранит больше витаминов и так удобнее для окрошек и салатов – вы можете отварить ее заранее и хранить в холодильнике до нужного момента.

Если нет говядины, можно приготовить окрошку со свининой, курицей, колбасой () или сосисками. А если вообще нет ничего мясного – не беда, получится вегетарианская, овощная окрошка, это тоже очень вкусная еда. Только лейте поменьше жидкости. Пусть блюдо будет густым.
 

Кроме мяса, из холодного супа можно исключить редис и петрушку. Все остальное – класический рецепт окрошки. )) Добавить можно консервированный зеленый горошек.

 

Советую для холодных супов брать настоящий домашний квас, кисловатый (). Окрошка приобретает более естественный вкус, без лишней сладости и странных привкусов.

Если вы любите горчицу, можно заправить окрошку не просто сметаной, а сметанно-горчичным соусом. Для него следует выбрать желтки из яиц, соединить их с 1 ст.л. горчицы и сметаной, все хорошенько смешать. Подсолить. Попробовать. Если не хватает сладости – добавить немного сахара.
И выложить по столовой ложке сметанно – горчичного соуса в каждую тарелку.
Вкус получается ярким и немного терпким.

 

готовая окрошка со сметаной

Где моя большая ложка?! ))

 

Если вы не любитель кваса в супах, можно ту же самую начинку заправить 1 стаканом кефира, разведенным 1 стаканом кипяченой воды (или готовыми напитками: таном или айраном). Почему-то, цельный кефир оказывается невкусным в холодных супах, видимо, он – слишком густой и тяжелый для окрошек ().
Главное, помните – все вкусные жидкости, которыми вы заправляете холодные супы, должны быть заранее ОХЛАЖДЕННЫМИ. 🙂

А если в вашем доме завелись противники окрошки, которые мерзнут изнутри от воды из холодильника, супов и мороженого, заправьте для них начинку для окрошки сметаной (или сметанно-горчичным соусом), оливковым или растительным маслом или майонезом. Получится очень вкусная еда – . )))

Приятного Вам аппетита! {jcomments on}

Поделись с друзьями!


Источник: http://amamam.ru/okroshka-s-myasom/



Рецепт окрошки из красного кваса фото



Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Рецепт окрошки из красного кваса

Читать далее:

Торт без выпечки из сухого печенья

От каких болезней настойка с мухоморами

Салат с тунцом консервированным и яйцом

Рецепты теста для пиццы из кислого молока

Торт пьяная вишня с фото от бабушки




Читать похожие новости

  • Салат из диеты магги
    Кексы в силиконовой форме на сметанеы с фото
    Как приготовить растения к зиме
    Печеная тыква фото
    Рецепты начинки для профитролей
    Простой гороховый суп с колбасой с
    Паста томатная пошаговый с фото
    Торты с фруктами на день рождения
    Что приготовить как в детском саду
    Приготовить плов домашних условиях пошагово