Пирог с замороженной ежевикой с фото


Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото


Пирог со смородиной, фото

Здравствуйте, уважаемые читатели !

Пирог со смородиной – очень выгодная штука, особенно в моем случае.

Посудите сами – лето на дворе, а морозильная камера до сих пор с ягодами. Вроде бы варили целую зиму взвары с компотами, но почему-то остались еще прошлогодние вишни и солидный запас черной смородины.

Срочно будем уничтожать, есть для этого подходящие два рецепта, которые друг друга дополняют – такой себе тандем. Первый – это открытый пирог с начинкой из черной смородины, а второй – лимонад из нее же, родимой. На эти вкусности у меня сразу кило ягод и уходит. Сегодня дам рецепт пирога, а напитки хочу выделить отдельно, поэтому про лимонад расскажу завтра.

Рецепт пирога со смородиной

  • мука – 250 г;
  • масло сливочное – 125 г;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра – 20 г;
  • очень холодная вода – 6-8 столовых ложек;
  • черная смородина – 600 г;
  • сгущенное молоко – 75 мл;
  • обычное молоко – тоже 75 мл;
  • столовая ложка крахмала;
  • немного сахарной пудры для посыпки.

Продукты для пирога

Замороженные ягоды нужно сразу рассыпать слоем на салфетках, чтобы они оттаяли и хорошо обсохли, класть лишнюю влагу в пирог со смородиной незачем.

Оттаявшая смородина

Если ягоды свежие – просто помыть и тоже обсушить. Если не имеете весов, то 250 г муки – это примерно два стакана (стакан 200 мл) с хорошей горкой.

Половина необходимой муки

Муку просеял в миску.

Просеянная мука

А масло у меня уже примерно час лежало в морозилке (специально положил). Тут главное, делать нужно все достаточно быстро, поэтому пришлось звать на помощь начинающего фотографа-младшего, чтобы не разрываться между камерой и тестом.

В муку быстренько настругал масло на крупной терке.

Натираю масло

Перетираю руками муку и масло в крошку.

Вот как бы я это фотографировал?

Перемешиваю с сахарной пудрой и щепоткой соли. Кстати, 20 г сахарной пудры – это примерно четверть 200 мл стакана.

Смешать с пудрой и солью

А теперь делаю в смеси воронку и вливаю в нее 6 столовых ложек ну очень холодной воды. Замешиваю ложкой.

Приготовление песочного теста

Потом руками, чтобы все крошки слиплись в один шар. В процессе добавил еще ложку воды.

Песочное тесто для пирога со смородиной

Долго месить не нужно, как только слепился шар – заворачиваю его в пищевую пленку и кладу на час в холодильник.

Готовый шарик теста

За этот час приготовил и тоже быстренько замаскировал в холодильник за кастрюлю с борщом – чтобы дожил до пирога.

Включаю духовку - 230 градусов (примерно, термометра у меня вообче нету). Стол слегка припорошил  мукой, раскатал тесто слоем 3-5 мм.

Раскатка теста

Свернул на скалку и перенес в форму (у меня разъемная форма диаметром 26 см).

Так легче переносить

Теста должно хватить и на бортики высотой сантиметра по два. Чтобы они были красивше, обрезаю фигурным ножом, а остатки вдавливаю по периметру коржа.

Чтобы был красивый бортик

Накалываю тесто вилкой, чтобы корж не деформировался.

Подготовка основания пирога

Застилаю пергаментной бумагой и насыпаю слой гороха (риса, фасоли).

Чтобы корж не покоробился

Отправляю в духовку на 10 минут. Достаю. Бумагу с тем, чего там насыпано – долой (горох еще пригодится). Смешиваю молоко с крахмалом и сгущенным молоком, хорошо размешиваю.

Подготовка заливки для пирога

Выкладываю на корж ягоды и заливаю молочной смесью.

Смородиновая начинка

Снова в духовку примерно на полчаса, а может и больше (меньше) – нужно следить, чтобы корж пропекся, а начинка не была слишком мокрой. Ну вот, готов мой пирог со смородиной. Посыпаю пудрой.

Завершающий штрих

Теперь уже можно (даже нужно) и питие достать, и звать семью на пробу, если она (семья) до сих пор не стоит над душой. Тонкое, рассыпчатое тесто, кисло-сладкая начинка с привкусом сгущенного молока – замечательно! За рецепт большое спасибо .

Пирог с черной смородиной

Открытый пирог со смородиной в разрезе

А Кешка увлекся кусочком хлеба, смородина ему не нужна.

У меня свое лакомство

Еще пару раз испеку такой пирожок, и морозилка будет готова к приему нового урожая. , конечно, наварим, а потом уж...

Откопал интересный ролик: хомяк – настоящий хохол, в момент опасности спасает не себя, а кусок сала.

Всего хорошего и до новых встреч!

С уважением, Сергей Самойлов.

Хотите получать новые статьи себе на почту?

введите Ваш e-mail

Метки: ,


Источник: http://smashno.ru/vyipechka/otkryityiy-pirog-so-smorodinoy



Пирог с замороженной ежевикой с фото фото



Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Пирог с замороженной ежевикой с фото

Читать далее:

Александр селезнёвы для хлебопечки

Низкокалорийный крема для торта

Рецепт пирога с сыром и ветчиной из слоеного теста

Салат из пекинской капусты с апельсином

Рецепт тонких блинов с водой




Читать похожие новости

  • Рецепт тефтелей с подливкой и сыром в духовке
    Рецепты цезаря с помидорами
    Настойка из малины для чего на самогоне
    Как пожарить хека замороженного
    Салат из помидор и лосось
    Домашнего шоколадного торта с фото
    Закуска с ветчиной и сыром с фото
    Красивые детские салаты с фото иами
    Торт для юбилея 85
    Рецепты приготовления пикши в духовке