Крем со сгущенкой для торта медовика


Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика


Лучшие новости сайта

Вкусный медовый торт пекут по многих странах мира. Самый популярный его вариант - толстый медовый корж, который традиционно готовят на еврейский Новый год. Заграничные медовики редко делаются из большого количества коржей, и уж совсем редко готовят для них крем. Огромное количество вариаций кремов для медового торта – заслуга исключительно наших изобретательных хозяек. 

Содержание

вкусный медовик с кремом

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА - признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют . устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию.

Практически в каждой семье есть свой рецепт для пропитки хрустящих коржиков на меду. Каждый крем делает медовый торт особенным. Сметанный крем, благодаря легкой кислинке, неизменно присутствующей в магазинной сметане, подчеркивает и усиливает нежный медовый вкус торта. Более жирные его варианты позволяют сохранить хрусткость коржиков, жидкие — отлично пропитывают тесто, делая торт мягким и влажным. 

Заварной крем с маслом отлично гармонирует с медовиком, добавляет маслянистости и сливочного аромата. Крем со сгущенкой усиливает сладость и делает вкус необыкновенно ярким и насыщенным.

В зависимости от количества сахара, жирности составляющих, долготы варки или взбивания, кремы, а вместе с ними и торты, получаются удивительно разнообразными. Давайте сначала поговорим о сметанном креме, приготовление которого отличается легкостью, а вкус – нежностью. 

Сметанный крем

Сразу нужно оговорить, что для приготовления сметанного крема требуется только качественная и максимально свежая «сегодняшняя» сметана. Эти кремы не подвергается термической обработке, а значит, результат и безопасность будут зависеть от качества основного компонента. Наиболее простой вариант сметанного или сахарной пудрой миксером, блендером или венчиком.

Пропорции могут быть следующими:

  • 500 мл сметаны
  • 1 стакан сахара

или

  • 300 г сметаны
  • 1 стакан сахарной пудры

или

  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан сахара

Все зависит от того, насколько сладкими получаются медовые коржи по вашему рецепту, и какой сладости вы хотите в итоге достичь.

Еще один сметанный крем

Другой рецепт сметанного крема, в результате которого кремы получаются чуть более насыщенными, жирными и стоячими основан на предварительном «отвешивании» сметаны.

Пропорции могут быть следующими:

  • 400 мл сметаны,
  • 150 г сахарной пудры,
  • ванилин на кончике ч. л.
  1. За несколько часов до приготовления торта (3-4 часа, а можно и целую ночь!) сметану отцеживают через марлю или тонкое чистое полотенце. Для этого помещают сложенную в несколько слоев марлю в дуршлаг, на нее выкладывают сметану. Чтобы продукт не испортился, лучше поставить эту конструкцию в холодильник. Если подвесить марлю со сметаной над раковиной, процесс пойдет быстрее.
  2. Из сметаны выделяется сыворотка, которая стекает через марлю. Сметана становится более густой, плотной, кремообразной. 
  3. Можно брать сметану любой жирности, но помнить, что из 15% сметаны сыворотки будет больше. Следовательно, меньше продукта останется для приготовления крема. 
  4. Затем в сметану добавляют сахар и взбивают на высокой скорости около 15-20 минут. Масса увеличится в объеме, приобретет густоту и воздушность. 
  5. Этот вариант крема идеален для неполной пропитки медовых коржей и для эффектного украшения тортов. 

Несколько капель лимонного сока придадут сметанному крему пикантность, грецкие или миндальные орехи – изысканность (и калорийность!).

Заварной крем  — гармоничная составляющая медового торта

Заварные кремы прекрасно подходят для медового торта. В зависимости от количества масла или сливок, они бывают более или менее жирными, что, конечно, отражается на вкусе и степени пропитки медовых коржей.

Есть несколько моментов, которые нужно учитывать, когда готовите заварной крем.

  • При варке крема, чтобы избежать пригорания его ко дну кастрюли, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать. 
  • Помешивать придется и при охлаждении крема, иначе на его поверхности образуется плотная пленка. 
  • Охлаждают заварные кремы до 10 градусов (сначала на воздухе, потом – в холодильнике)

1 рецепт заварного крема, прекрасно сочетающегося с нежным вкусом медовых коржей

Это – классический рецепт заварного крема на молоке. При его приготовлении используется мука. Из предложенного количества продуктов у вас получится около 400 г крема.

Возьмите

  • 1 стакан молока ( можно использовать сливки)
  • 1 яйцо
  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 ч. л. муки или крахмала. 

Просейте через сито муку, вбейте яйцо и мешайте, пока не растворятся комки. Добавьте ¼ молока, перемешайте еще раз.

Перемешайте с сахаром и вскипятите остальное молоко. Заварите яично-мучную массу сладким кипящим молоком. Молоко лить тонкой струйкой и постоянно помешивать. Получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь, держать, пока масса не загустеет (не кипятить!) Во избежание пригорания постоянно мешать.

торт со сметанным кремом

После охлаждения крема, его можно взбить со сливочным маслом.

2 рецепт. Заварной крем без муки, отличающийся особенной нежностью

Рецепт достаточно прост.

  • 2 стакана молока
  • 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 300 г сливочного масла

Вскипятите и остудите молоко. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко. Осторожно перемешайте. Кипятить полученную смесь в течение 2 минут. Дать остыть. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Масло взбить миксером или блендером, понемногу добавляя яично-молочную массу. Перед тем, как смазывать коржи, сладкую массу нужно охладить.

Любимый крем из сгущенного молока

Вкусный, насыщенный, нежный крем  со сгущенкой отлично сочетается с медовым бисквитом или коржами. По способу приготовления он похож на заварной.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 ст.
  • Мука – 2 ст. л. 
  • Сахар – 2 ст. л. 
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сгущенное молоко — 200г. С вареной сгущенкой тоже очень вкусно!) 
  • Ваниль.

В кастрюльку с толстым дном просейте муку, добавьте сахар, молоко и перемешайте. Варите полученную смесь на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Получившуюся массу остудите. Подготовьте размягченное сливочное масло. Теперь приступаем к самому ответственному этапу — объединению компонентов и взбиванию крема. Соедините сваренную массу со сгущенкой, и взбейте с размягченным маслом. (Сладкую смесь нужно добавлять к маслу небольшими порциями)

При желании, дополните вкус ванилью.

Изумительный манный крем

Вкусный рецепт манного крема пригодится мамам малышей и женам гурманов.

Вам понадобится:

  • 1 л. молока
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 600 г размягченного сливочного масла
  • 2 стакана сахара.
  • Щепотка соли

Слегка подсолить и закипятить молоко, добавить манную крупу и варить в течение 15 минут. Чтобы не было пенки, посыпать небольшим количеством сахара. Остудить. Тщательно взбить масло с сахаром, добавляя в масляную смесь по 1 столовой ложке остывшей манки. Лимонная цедра в креме будет прекрасно дополнять вкус медового торта.

Вкусный, белоснежный, нежный, воздушный –это далеко не все качества манного крема. Он идеален как для торта, состоящего из множества тонких коржей, так и для медовой лепешки.

Секрет вкуса

Настоящий вкусный торт получается, только если пропитать его кремом. Заварной, сметанный, со сгущенкой – каждый имеет свой рецепт и своих почитателей. У торта – медовика  есть счастливая особенность гармонировать с любым кремом. Нужно только готовить его для любимых людей и с хорошим настроением.

Наши читатели рекомендуют!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является . Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство - одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает "стратегические запасы" жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.


Источник: http://illady.ru/cook/desserts/578-krem-dlya-medovogo-torta.html

Лучшие новости сайта



Крем со сгущенкой для торта медовика фото



Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Крем со сгущенкой для торта медовика

Читать далее:

9 островов заказ тортов

Салаты быстрыеы с фото простые

Рецепт лосятины на ребрах

Рецепты настойки самогона на дубовой коре

Как приготовить огуречный лосьон в домашних условий




Читать похожие новости

  • Вторые блюдо в мультиваркеы с фото
    Фото как жарить мойву
    Приготовить цветную капусту вкусно на гарнир
    Как варить пшенную кашу на воде время
    Недорогой торт в домашних условиях с фото
    Рецепт салат сельдерей курица
    Рецепт хек в мультиварке на пару
    Бисквит малинойы с фото
    Клубничное густое варенье
    Сварить подлив для макарон